【이 페이지의 최종갱신일:2002년7월19일】

5. 식도락 특집

한국은 정말로 식도락이 즐거운 나라입니다. 특별히 일본인에게서 하면, 처음으로 먹는데도 왜인가 옛날부터 알고 있었던 것 같은, 그런 요리에 많이 만납니다. 뭘 먹어도 맛있습니다. (물론, 매운 것이 서투르는 사람에게는, 조금 고생하는 것도 있다고 생각합니다만) 다행히도, 그 고장의 한국인에게 데리고 가게 하는 기회가 많이 있어서, 서울 속에서도 맛있는 가게에서 여러가지 식도락을 즐겨 왔습니다. 체류의 매번에 먹고 온 것을 이하, 랜덤에 소개합다.



2000년11월30일, 처음으로 서울의 땅을 밟은 밤에 처음으로 혼자 뛰어든 불고기집입니다. 이 포럼의 좌측위의 간판사진은 사실은 이것이었던 것입니다. 말은 전혀 통하지 않아서 (영어도 안 됨), 제스처에서 옆의 사람의와 같은 물건을 주문해서 먹었습니다!



어쨌든 본고장의 불고기입니다.


우연히 뛰어든 가게이었습니다만, 지금 생각하면, 한국의 가게의 원점과 같은 가게이었습니다.




이것도 2000년11월30일의 서울 처음으로의 밤…


오뎅 포장마차입니다.


어떤 것인가 알고 싶어서, 조심조심히, 1개만 먹어 보았습니다. 맛있었다!




서울 속에서도 아는 사람만 아는 좋은 고기집에서.


확실히 다른 가게와는 고기 바로 그것이 전혀 다릅니다.






이쪽은, 관광 안내에도 소개되어 있는 명동에 있는 식당입니다. 그 고장의 친구에게 맛있기 때문에라고 추천받아 왔습니다.






이 히라메의 생선회에는 깜짝놀랐다! 큰 물건을 통째로 한마리 요리해 주었습니다만, 굉장한 볼륨!


어쨌든 오독오독, 쫄깃쫄깃이어서, 틀림 없이 일본의 것 보다 맛있다! 탈모했습니다!!






지금, 가장 일반적인 소주(진러의 새로운 시리즈). 달콤해서 그대로 스트레이트이어서 마십니다. 일본의 소주와는 전혀 다릅니다. 정말로 한국의 맛입니다.




한강가의 하천 부지 공원 속에 있었던 비닐을 붙인 오두막집 식당입니다.


컵 라면등 인스턴트 푸드도 메뉴의 안.


스토브 위에서 따뜻하게 하고 있는 것은 컵 오뎅. (오뎅은 일본 식민지시대에 한국에 남긴 식습관).


우동도 일본 식민지시대에 한국에 남긴 것. 인사치레에도 맛있는 음식이 아니었지만, 추웠으므로 맛있었다.


김밥도 일본 식민지시대에 남긴 것.




그 고장의 친구에게 데리고 가게 한 한남지구에 있는 설롱탕 전문점.


김치는 큰 항아리에 들어 있고, 서비스.


배추 김치는 항아리로부터, 큰 기구로 집어서 들어 올리고, 큰 가위로 잘라서 접시에 담습니다.


설롱탕은 숙취에 좋다고 일컬어져, 한국인은 술을 마신 다음날에 자주 먹고 있습니다.


맛은 농후하지만 끈질기지 않아서, 매우 맛있습니다!






오곡밥. 여러가지인 곡물의 한 그릇 음식 밥. 맛이 나서 보통의 백미보다 맛있게 즐길 수 있습니다!




그 고장의 친구에게 절대로 맛있는 가게이기 때문에라고 데리고 가진 요정풍의 가게. 큰 접시는 파와 물오징어의 치지미. (치지미는 한국풍 오코노미야키라고 말해지고 있습니다만, 힘껏 엷어서 도구가 중심이 맛있는 음식). 치지미는 종류가 많지만, 파와 물오징어의 치지미가 제일 맛있다!


한국 요리의 즐거움은, 1품 부탁해도 10품은 나오는 작은 접시요리! 먹으면, 줄어든 분만 또 덧붙여지므로, 아무리 먹어도 텅 비어지지 않습니다.














한국풍 미소실, 텐장찌개. 맛은 상당히 약간 진합니다. 반드시 철남비로 흔들흔들 끓어 오른 상태로 나옵니다.






여기도 그 고장의 친구에게 데려가게 된 가게. 중심가, 명동로부터는 떨어진 곳에 있는 『토소쿠촌』이라고 하는 유명한 큰 가게에서 관광객도 잘 오는, 삼계탕의 전문점입니다.






삼계탕의 요리를 할 수 있을때 까지의 사이, 아주 좋아하는 파와 물오징어의 치지미와 맥주로 기다립니다.


나왔습니다! 크기에 깜짝 놀라서!!


삼계탕은 젊은 닭을 1마리 통째로 장시간 푹 끓인 것으로, 뱃속에는 찹 쌀과, 여러가지인 도구가 채워 있습니다. 이것은 정말로 맛있는 스태미너식품!


고기를 조금 먹으면, 뱃속의 찹 쌀을 내고, 전체를 투덜투덜에 뒤섞어서 잡탕죽인 것 같이 해서 먹습니다. 어쨌든 이 요리의 볼륨된이나 이외에 예가 없습니다. 이날은 낮에 올 수 있어 먹었을만으로, 밤 밥은 아무 것도 먹을 수 없었습니다.



서울의 골목길에서 찾은 고기만두의 포장마차(오른쪽 끝의 리어카와 아주머니)

여기서 가루를 반죽해서 집어서 쪄서고, 전부 수제품 하고 있었습니다. 뜨겁다! 뜨겁다!




예상도 하지 않는 맛있음에 깜짝 놀라서!! 만두부분에는 술지게미도 들어 있고, 맛있다, 맛있다! 이 얼굴이 모두를 이야기하고 있지요?! 이렇게 맛있는 만두를 먹은 것은 난생처음. 지금도 저 맛을 잊을 수 없습니다.




그 고장의 친구가 안내해 준, 한남지구에 있는 절대로 맛있다고 일컬어진 고기 레스토랑 『우리소』


물론 숯불입니다.




어느 가게에서도 고기는 가게의 여점원이 태워 줍니다.


한눈에 아는 좋은 고기!!








그 고장의 친구가 만들어 준 한국의 정월의 정평요리 떡국. 일본의 오조니에 닿습니다.


어묵인 것 같이 보이는 것이 떡국입니다. 아이도 맛있게 먹을 수 있을 것 같은 요리입니다.




이것도 그 고장의 친구에게 데리고 가진 보통의 한국 식당. 역시 치지미는 버릇이 되어버렸을까? 맛있다!






단체관광객도 오는 유명한 큰 불고기 전문 레스토랑. 불고기는 갈비등의 보통이 구운 고기와 다르고, 늘어뜨림에 담근 고기를 징키스칸 나베 위에서 굽어서 먹습니다. 맛은 상당히 달콤하게에서, 아이에게는 호평입니다만, 술꾼에게는 조금??


여기에서도 숯을 움켜 쥐는 것 같은 도구와 큰 가위가 등장!


너무 굽지 않도록 상추를 깔아서 고기를 보온하는 것은 일본인에게는 없는 발상이네요.




텐장찌개(한국풍 미소실)


달콤한 불고기만으로는 만족할 수 없고 갈비도 추가.


밥도 철남비로 짓은 후끈후끈. 중에는 몇종류인가의 나무 열매가 들어 있습니다.




그 고장의 친구에게 데리고 가진 보통의 서민이 가는 냉면식당. 밑바닥쪽에 매운 된장이 깔아 있으므로…


섞으면 전체가 새빨강에 물들여 올라갑니다.




서울에는 몇채도 초밥집이 있습니다. 여기 『이즈미』는 고급인 훌륭한 초밥집입니다. 일본어의 메뉴가 걸리고 있었습니다만…


일본어는 전혀 통하지 않았습니다.


밑 반찬이나 요리도 맛있다. 물론 스시도 굿!







이것은 나의 회사의 서울 지점의 후배들과, 그들이 제일 추천하는 그 고장의 고기점입니다.


추천은, 이것, 장이었습니다. 씹으면 내용이 지그시 스며들어 와서 정말로 맛있었다! 그러나 스며들어 온 것이 무엇일지 잘 생각하면 ????




최후에 구운 잡탕죽으로 마무리해! 이것도 그들의 추천이었습니다만, 정말로 맛있다!


최후의 눌음까지, 맛있게 즐길 수 있었습니다.




이것도 회사의 후배들에게 데리고 가진 복어 요리가 맛있는 가게. 이것이 복어의 고기인가?이라고 의심할 만큼 큰 복어의 고기의 덩어리!


남비가 올때 까지 풍로 위에 접시를 놓여 있을만으로, 불은 딸려 있지 않습니다. 이 접시의 복어 고기의 덩어리는 살짝 데쳐 있어서, 그것을 늘어뜨림에 담가서 먹는 것입니다. 저렇게 사치스럽다!


어떻게 맛있을지는, 이 얼굴이 증명…


이것은 복어 찌개입니다.


이런 것 먹으면, 일본에서 치사하게 잘게 자른 복어 먹는 것이 매워질 것 같습니다.




이쪽은 나의 회사의 서울 지점회사의 후배들과의 점심입니다. 어떻게 국수요리입니다. 국수와 고기 야채를 푹 끓인 찌개입니다만, 여성사원의 추천으로 있어서, 실로 맛있다!








이것은 작은 식당에서의 설롱탕.




서울의 중심, 명동의 한복판에게 있는 술집풍의 가게에서, 설롱탕과 비빔밥.






그 고장의 친구에게 데리고 가진 소의 등뼈고기의 전문점.




정말로 맛있다!라는 한마디밖에 없습니다.


최후는 밥을 넣어서 잡탕죽에.


우려낸 국물이 듣고 있어서 이것또한 맛있었다!




회사의 서울 지점의 후배와의 점심. 명동의 뒤의 골목길에 있는 식당가에서, 설롱탕.








나의 회사의 서울 지점의 후배와 명동의 뒤의 골목길에 있는, 미꾸라지 요리의 가게에.


조금 무서웠지만 ··


미꾸라지의 구린내는 김치 맛의 뒤에서 전혀 없고, 맛있다!




보시면 아시겠지만, 확실하게, 미꾸라지!


최후에 수프 요리를… 이쪽은 김치 맛


이쪽은 도무지 고기 수프 맛. 물론, 끓어 오른 철남비로 나옵니다.



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